Theo Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi, từ ngày 13 đến 16-12, các bệnh viện gồm: Bệnh viện Đa khoa tư nhân Phúc Hưng, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi, Bệnh viện Sản – Nhi tỉnh và một số cơ sở y tế khác trên địa bàn đã tiếp nhận 203 ca ngộ độc thực phẩm liên quan đến việc sử dụng bánh mì tại các điểm kinh doanh Bánh mì Hồng Vân.

Qua khai báo, các bệnh nhân cho biết đã mua và sử dụng bánh mì Hồng Vân trong khoảng thời gian từ 15 giờ ngày 11-12 đến 8 giờ ngày 13-12, chủ yếu tại phường Cẩm Thành và một số xã, phường lân cận. Đến khoảng 17 giờ ngày 11-12, bệnh nhân đầu tiên xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy nhiều lần, nôn ói, sốt cao, đau đầu. Sau đó, nhiều trường hợp khác có biểu hiện tương tự và được đưa đến bệnh viện cấp cứu, điều trị.

Đến ngày 20-12, đa số bệnh nhân đã ổn định sức khỏe và được xuất viện, hiện còn 11 bệnh nhân tiếp tục được theo dõi, chờ xuất viện.

Ngay sau khi xảy ra vụ việc, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đã chỉ đạo Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh phối hợp với các bệnh viện, Trung tâm Y tế Quảng Ngãi và UBND phường Cẩm Thành tiến hành điều tra. Đoàn kiểm tra đã làm việc tại cơ sở sản xuất do ông Nguyễn Hồng làm chủ, tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành, cùng các điểm bán bánh mì Hồng Vân trên địa bàn.

Theo khai báo của ông Nguyễn Hồng, các điểm kinh doanh bánh mì mang bảng hiệu Hồng Vân trên địa bàn phường Cẩm Thành và một số xã, phường lân cận đều thuộc cơ sở của ông; riêng các điểm tại 1156 Quang Trung và 91 Quang Trung, gần Trường Tiểu học Trần Phú được nhượng quyền tên Hồng Vân. Ông Hồng cung cấp các loại chả (thịt heo, thịt bò), xíu mại, bơ, ớt rim, rau, bánh mì cho các điểm kinh doanh, trừ địa điểm 1156 Quang Trung không lấy rau và bánh mì từ cơ sở này.

Qua kiểm tra, tại thời điểm làm việc, chủ cơ sở chưa chứng minh được các thủ tục pháp lý liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu; không có hồ sơ khám sức khỏe, xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm đối với chủ cơ sở và nhân viên; chưa chứng minh hồ sơ công bố sản phẩm đối với các loại chả tại địa điểm sản xuất.

Riêng cơ sở tại 280 Nguyễn Nghiêm, nơi sản xuất chả, xíu mại, bơ, tương ớt, ớt rim…, chưa có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc các giấy tờ tương đương theo quy định. Điều kiện thực tế cho thấy khu vực sản xuất không bảo đảm nguyên tắc một chiều, không tách biệt với các nguồn ô nhiễm và yếu tố gây hại.

UBND phường Cẩm Thành đã tiến hành niêm phong toàn bộ thực phẩm còn lại tại các quầy kinh doanh và cơ sở sản xuất, đồng thời yêu cầu các điểm kinh doanh bánh mì Hồng Vân tạm ngừng hoạt động để chờ kết luận của cơ quan chức năng.

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi đã lấy 17 mẫu thực phẩm và 8 mẫu bệnh phẩm, gửi Viện Pasteur Nha Trang xét nghiệm. Kết quả thông báo ngày 19-12 cho thấy: 4 mẫu bệnh phẩm dương tính với vi khuẩn Salmonella spp; 1 mẫu bệnh phẩm dương tính với Salmonella spp và Staphylococcus aureus. Ngoài ra, nhiều mẫu thực phẩm như chả bò, chả heo, bơ, ớt rim, rau ngò cũng dương tính với Salmonella spp; một số mẫu rau ngò dương tính với Bacillus cereus. Kết qủa kiểm nghiệm cho thấy thực phẩm nhiễm vi sinh vật.

Trên cơ sở kết quả điều tra, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đề nghị UBND phường Cẩm Thành xử lý vi phạm đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm gây ngộ độc và các hành vi liên quan theo quy định pháp luật; đồng thời đề nghị Sở Nông nghiệp và Môi trường phối hợp chỉ đạo các đơn vị liên quan cung cấp thông tin, hồ sơ liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm của cơ sở nêu trên.

Hà Vy